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辣條到底能不能吃?別糾結了!

文字:[大][中][小] 2016-6-12    瀏覽次數:1010    

記得去年有網友曬年終獎的時候,居然有公司的老板發的是“三箱辣條”,為啥是送辣條?用人家老板的話來說,這可是食物中的“勞斯萊斯”。

辣條到底能不能吃?別糾結了!

不知道這位網友的豪車體驗怎么樣,不昧叔今天倒是想跟大家講講“辣條”的愛恨糾結。

說“愛”大家都懂,從兜里只有一塊零花錢的小時候開始,“辣條”就是下課鈴響后奔向小賣部的精神動力,香香辣辣咸咸欲罷不能,而且很有在吃肉的趕腳。

辣條到底能不能吃?別糾結了!

說“恨”大家想必也有耳聞,去年“3·15”前夕,新華社記者聯動暗訪了“只聞其名,不見其地”的辣條黑作坊,曝光了“辣條”制作中衛生環境差、制作人員沒有健康證就上崗的事實。而關于辣條能致癌致病之類的謠言也一直沒有消停過。

辣條到底能不能吃?別糾結了!

有愛又有恨的,自然糾結,不過沒關系,關于辣條的種種疑問,咱們剝繭抽絲從頭說起。

辣條到底是什么?

其實辣條的真實屬性就是調味面制品,也稱為大面筋、素牛筋等。以小麥粉為主要原料,經配料、擠壓蒸煮(熟化)、成型、調味、包裝而制成。

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這里面提到的擠壓蒸煮加工技術,應用很廣泛,比如我們經常吃的營養谷物能量棒、早餐麥片等等。所以原料和加工工藝都是安全的。

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調味面制品最早起源于清朝著名貢品,湖南岳陽市平江縣的“平江醬干”,是集鮮、嫩、咸、辣、甜五香于一體的平江傳統名吃。后來經過改良發展形成了如今麻辣、香、甜的風味。

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是誰在生產辣條?

調味面制品以河南、湖南兩省為主要生產基地,產品銷售覆蓋全國34省市。在河南,有近200億產值、近300億銷售額以及近300家生產企業。

目前,“辣條”行業已有“正元”、“乖乖猴”、“張師傅”等十幾個知名的品牌。

辣條到底能不能吃?別糾結了!

不過,自2008年以來,辣條企業已經從2000家淘汰到如今的500多家,淘汰仍在不斷進行。而篩選他們的,正是“食品安全”這一門檻。之所以辣條產業會面臨問題,關鍵在于標準的滯后。

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由于“辣條”產品品類發展時間短,僅湖南、河南省等地區的地方標準,尚無統一的國家標準。不過,目前食藥總局已將其納入方便食品管理,行業標準的制定也已經啟動。

辣條能吃么?

當然能啊。就像燒烤、油炸食品一樣,關鍵在于在哪里買以及怎樣吃。

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問題“辣條”報道中涉及的多為小作坊,那么管理者嚴打黑作坊的同時,我們消費者能做的就是在靠譜渠道買正規生產企業的食品。

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購買時注意查看包裝是否完整,包裝標示的各種信息內容是否齊全。如果信息不全,或有油脂酸敗氣味以及油漬滲出問題,千萬就別買了。

同時,怎樣吃也非常關鍵,辣條本身是安全又好吃的,但是因為里面含有大量的油脂和鹽,吃多了當然就不利于營養與健康了,特別是兒童、老人及腸胃不適的人群,一定要少吃。

食藥監總局的官網上也有“辣條”食用安全消費提示,如果發現有食品安全問題或者無證經營的情況,可以撥打投訴舉報電話12331。

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